Geplaatst: 23-07-2010 17:00
We zullen hem de volgende tijd toch weer kunnen zien (zie onderaan artVILVOORDE - Gert Winckelmans toont vanavond zijn kooktalent in 'Masterchef'. Zijn tegenstanders mogen hun hart vasthouden, want de acteur heeft al in diverse toprestaurants gewerkt.
Het lijkt een beetje bizar, maar de acteur die doorbrak in de vtm-telenovelle 'Sara' klust geregeld wat bij in de betere eetgelegenheden. "Klopt. Onlangs stond ik nog in de keuken van het Antwerpse restaurant Caravan, en daarvoor heb ik gewerkt in toprestaurant Les Eleveurs in Halle, waar de voormalige Lady Chef of the Year Sofie Dumont de leiding heeft. Je kon mijn taak er vergelijken met die van een souschef. Ik deed er alle voorbereidingen. Bij Sofie mocht ik bijvoorbeeld in het wildseizoen de fazanten 'prepareren'. En doordat ik in verscheidene zaken heb gewerkt heb ik enorm veel ervaring kunnen opdoen."
Struikelblok
Hoe komt een acteur in de horeca terecht? "Ik ben dat al beginnen te doen in mijn periode op Studio Herman Teirlinck. Niet alleen om den brode, maar ook omdat ik het graag deed. Nu is dat een ideale oplossing voor de momenten waarop er weinig werk is. De huur van je woning blijft doorlopen, en dan kijk ik er niet op neer om bij te klussen."
Vanavond neemt Gert het in 'Masterchef' op tegen Brigitte Becue en Joke van de Velde. "Normaal doe ik niet mee aan tv-spelletjes, maar ik kijk zeer graag naar de BBC-versie van 'Masterchef'. Of ik met zoveel culinaire ervaring wel een goede beurt moèt maken? Goh, ik beken nu al dat ik net als vele anderen serieus heb staan knoeien. Ik kan niet alle details verklappen, maar een onverwacht struikelblok is dat je in een 'vreemde' keuken moet werken. Vtm had een inductiekookplaat voorzien, terwijl ik daar nog nooit op gekookt had. En als je de tijd ziet wegtikken duikt onvermijdelijk de stress op."
Als visitekaartje maakt Winckelmans kalfszwezerik met asperges, puree met Cypriotische aardappelen en lamsoor, zure room en romige geitenkaas. "Dat klinkt moeilijk, maar is het niet. Ik heb met seizoensgebonden producten gewerkt en aangezien Stéphane Buyens (de chef die de kandidaten beoordeelt, red.) van de kust is, heb ik ook gezocht naar ingrediënten uit zijn regio."
Momenteel werkt Gert niet in een restaurant. "Het is weer zo druk geworden met tv-werk dat er voor mijn 'bijberoep' geen tijd meer is. Ik heb een vaste rol in de nieuwe vtm-serie 'Ella' en speel gastrollen in 'Code 37' en 'Witse'. Daarnaast ben ik een theater-vzw aan het oprichten."
Het lijkt een beetje bizar, maar de acteur die doorbrak in de vtm-telenovelle 'Sara' klust geregeld wat bij in de betere eetgelegenheden. "Klopt. Onlangs stond ik nog in de keuken van het Antwerpse restaurant Caravan, en daarvoor heb ik gewerkt in toprestaurant Les Eleveurs in Halle, waar de voormalige Lady Chef of the Year Sofie Dumont de leiding heeft. Je kon mijn taak er vergelijken met die van een souschef. Ik deed er alle voorbereidingen. Bij Sofie mocht ik bijvoorbeeld in het wildseizoen de fazanten 'prepareren'. En doordat ik in verscheidene zaken heb gewerkt heb ik enorm veel ervaring kunnen opdoen."
Struikelblok
Hoe komt een acteur in de horeca terecht? "Ik ben dat al beginnen te doen in mijn periode op Studio Herman Teirlinck. Niet alleen om den brode, maar ook omdat ik het graag deed. Nu is dat een ideale oplossing voor de momenten waarop er weinig werk is. De huur van je woning blijft doorlopen, en dan kijk ik er niet op neer om bij te klussen."
Vanavond neemt Gert het in 'Masterchef' op tegen Brigitte Becue en Joke van de Velde. "Normaal doe ik niet mee aan tv-spelletjes, maar ik kijk zeer graag naar de BBC-versie van 'Masterchef'. Of ik met zoveel culinaire ervaring wel een goede beurt moèt maken? Goh, ik beken nu al dat ik net als vele anderen serieus heb staan knoeien. Ik kan niet alle details verklappen, maar een onverwacht struikelblok is dat je in een 'vreemde' keuken moet werken. Vtm had een inductiekookplaat voorzien, terwijl ik daar nog nooit op gekookt had. En als je de tijd ziet wegtikken duikt onvermijdelijk de stress op."
Als visitekaartje maakt Winckelmans kalfszwezerik met asperges, puree met Cypriotische aardappelen en lamsoor, zure room en romige geitenkaas. "Dat klinkt moeilijk, maar is het niet. Ik heb met seizoensgebonden producten gewerkt en aangezien Stéphane Buyens (de chef die de kandidaten beoordeelt, red.) van de kust is, heb ik ook gezocht naar ingrediënten uit zijn regio."
Momenteel werkt Gert niet in een restaurant. "Het is weer zo druk geworden met tv-werk dat er voor mijn 'bijberoep' geen tijd meer is. Ik heb een vaste rol in de nieuwe vtm-serie 'Ella' en speel gastrollen in 'Code 37' en 'Witse'. Daarnaast ben ik een theater-vzw aan het oprichten."
